התאמה: כימיה של מזון
11 משחקים · גררו קו בין המילים
למה לחם תופח בתנור ולמה תפוח חתוך משחים באוויר? במשחק ההתאמה הזה בודקים את עצמכם על מושגי המפתח של כימיה של מזון: גוררים קו בין כל מושג להגדרה או לבן-הזוג הנכון שלו, ומקבלים משוב מיידי על כל התאמה. רוצים קודם את ההסבר המלא? עמוד הלימוד של הנושא מחכה לכם בעולמות הלימוד.
איך בנוי משחק ההתאמה בנושא כימיה של מזון
בכל סבב מופיעים מונחים בצד אחד ובני-הזוג שלהם בצד השני, ואתם גוררים קו בין כל זוג. משוב מיידי על כל התאמה. בנושא כימיה של מזון יש 11 סבבים: 2 ברמה בסיסית, 7 ברמה בינונית ו-2 ברמה מתקדמת. החלוקה לפי כיתות: כיתה ג' — 2 משחקים, כיתה ד' — 3 משחקים, כיתה ה' — 4 משחקים ו-כיתה ו' — 2 משחקים.
דוגמאות מתוך המשחק
התאם כל מזון לשיטת השימור שלו:
- מלפפון חמוץ
- — כבישה בחומץ ומלח
- ריבה
- — שימור בסוכר
- דבש
- — תכולת מים נמוכה מאוד
- גלידה
- — הקפאה
שיטות שימור שונות: כבישה בחומץ מורידה pH; סוכר ריבה שולף מים מחיידקים; דבש עמיד בגלל תכולת מים נמוכה; הקפאה מאטה גדילת חיידקים.
כיתה ג' · רמה בסיסית
התאם כל מאכל ישראלי מסורתי לחומר הגלם העיקרי שלו:
- חומוס
- — חומוס (גרגרי חלבון)
- פלאפל
- — גרגרי חלבון טחונים ומטוגנים
- חלה
- — קמח, שמרים וביצים
- שקשוקה
- — עגבניות וביצים
מאכלים ישראליים מסורתיים: חומוס — ממרח מגרגרי חלבון; פלאפל — כדורי גרגרי חלבון מטוגנים; חלה — לחם שבת קלוע מקמח ושמרים; שקשוקה — ביצים ברוטב עגבניות.
כיתה ג' · רמה בסיסית
התאם כל שלב בהכנת לחם לתיאורו:
- לישה
- — מפתחת גלוטן אלסטי ברשת
- התפחה ראשונה
- — שמרים מייצרים CO2 ותופחים
- עיצוב
- — נותנים לבצק צורתו הסופית
- אפייה
- — חום ממית שמרים ומקשה את הלחם
הכנת לחם כוללת שלבים מדעיים: לישה מפתחת גלוטן; התפחה מאפשרת לשמרים לייצר גז; עיצוב נותן צורה; אפייה מקבעת את מבנה הלחם וממיתה את השמרים.
כיתה ד' · רמה בינונית
התאם בין סוג הסוכר לתיאורו:
- סוכרוז
- — גלוקוז + פרוקטוז (סוכר שולחן)
- לקטוז
- — גלוקוז + גלקטוז (סוכר חלב)
- מלטוז
- — גלוקוז + גלוקוז (סוכר הלחה)
- פרוקטוז
- — חד-סוכר מתוק מאוד (פירות)
הדו-סוכרים (סוכרוז, לקטוז, מלטוז) בנויים מחד-סוכרים. סוכרוז = גלוקוז+פרוקטוז, לקטוז = גלוקוז+גלקטוז, מלטוז = גלוקוז+גלוקוז. פרוקטוז הוא חד-סוכר פשוט הנמצא בפירות ומתוק משמעותית מגלוקוז.
כיתה ה' · רמה בינונית
שאלות נפוצות
כמה משחקים יש במשחק ההתאמה בנושא כימיה של מזון?
יש 11 סבבי משחק בנושא כימיה של מזון: 2 ברמה בסיסית, 7 ברמה בינונית ו-2 ברמה מתקדמת. בכל סבב מופיעים מונחים בצד אחד ובני-הזוג שלהם בצד השני, ואתם גוררים קו בין כל זוג. משוב מיידי על כל התאמה. אחרי כל תשובה מופיע הסבר קצר בעברית, גם כשצדקתם.
לאיזו כיתה מתאים משחק ההתאמה בנושא כימיה של מזון?
המשחקים מחולקים לפי כיתות: כיתה ג' (2), כיתה ד' (3), כיתה ה' (4) ו-כיתה ו' (2). אפשר לבחור כיתה בראש העמוד, ואפשר גם לעבור בין כיתות בחופשיות — לחזור על חומר קודם או להציץ קדימה.
האם משחק ההתאמה בנושא כימיה של מזון חינמי?
כן. כל המשחקים ב-ScienceHero פתוחים בחינם, בלי הרשמה ובלי פרסומות, מהמחשב מהטאבלט או מהטלפון. ההתקדמות נשמרת מקומית בדפדפן ולא נשלחת לשום שרת.
להמשיך מכאן
רוצים את ההסבר המלא ולא רק את התרגול? עמוד הלימוד של כימיה של מזון · עולם עולם החומר
קטגוריות נוספות במשחק ההתאמה